El corredor del néctar - Bonus

¡Episodio bonus! Una cata sensorial de mezcal

Para cerrar la primera temporada de El Corredor del Néctar, te invitamos a acompañar a Niki y Jesús Espina mientras realizan una cata de mezcales. Juntos, analizan paso a paso cómo tomar un mezcal, delineando ejercicios y brindando consejos para poder degustar y aprender a disfrutar un buen mezcal. 

Obtenga más información sobre este episodio de The Nectar Corridor en www.whetstoneradio.com, en IG y Twitter en @whetstoneradio, y YouTube en /WhetstoneRadio.

En este episodio de El corredor del néctar Niki habla con:

• Jesús Espina Ortiz @chucho_espina: Diseñador, Mezcólogo, co-fundador de Archivo Maguey @archivomaguey

Destacados del episodio:

Metodologías

• Ecosistemas

• Registro de colores, olores y sensaciones

• Recopilar información

• La persepción alcohólica

Cata sensorial de mezcal

• Mapa sensorial

• Tabla de Evaluación de Permanencia Aromática

• La estimulación

• La salivación

• Sinestesia

• Reconocimiento organoléptico

Ejercicios

• Ejercicios con la nariz

• Ejercicios al tomar los primeros sorbos de mezcal

• Ejercicio con el paladar blando

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